Panimula sa makinarya ng pagkain
Ang industriya ng pagkain ay ang unang pangunahing industriya sa industriya ng pagmamanupaktura ng mundo.Sa pinalawig na industriyal na chain na ito, ang antas ng modernisasyon ng pagproseso ng pagkain, kaligtasan ng pagkain at packaging ng pagkain ay direktang nauugnay sa kalidad ng buhay ng mga tao at isang mahalagang simbolo na sumasalamin sa antas ng pambansang pag-unlad.Mula sa mga hilaw na materyales, teknolohiya sa pagpoproseso, mga natapos na produkto, packaging hanggang sa pangwakas na pagkonsumo, ang buong proseso ng daloy ay kumplikado, magkakaugnay, ang bawat link ay hindi mapaghihiwalay mula sa internasyonal na unang-klase na kalidad ng kasiguruhan at platform ng kalakalan sa daloy ng impormasyon.
1, Ang konsepto ng makinarya ng pagkain at pag-uuri
Ang makinarya ng pagkain ay para sa mga produktong pang-agrikultura at sideline bilang mga hilaw na materyales para sa pagproseso ng mga produktong nakakain na ginagamit sa mekanikal na pag-install at kagamitan.Kasama sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain ang isang malawak na hanay ng giniling, tulad ng asukal, inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pastry, kendi, itlog, gulay, prutas, mga produktong tubig, langis at taba, pampalasa, bento na pagkain, produktong toyo, karne, alkohol, de-latang pagkain , atbp., bawat industriya ay may kaukulang kagamitan sa pagpoproseso.Ayon sa pagganap ng makinarya ng pagkain ay maaaring nahahati sa pangkalahatang layunin ng makinarya ng pagkain at espesyal na makinarya ng pagkain sa dalawang kategorya.Pangkalahatang makinarya ng pagkain, kabilang ang makinarya sa pagtatapon ng hilaw na materyal (tulad ng paglilinis, pag-alis ng paghahalo, paghihiwalay at pagpili ng makinarya at kagamitan), makinarya sa pagtatapon ng solid at pulbos (tulad ng pagdurog, pagputol, pagdurog ng makinarya at kagamitan), makinarya sa pagtatapon ng likido (tulad ng bilang multi-phase separation machinery, mixing machinery, homogenizer emulsification equipment, liquid quantitative proportioning machinery, atbp.), drying equipment (tulad ng iba't ibang atmospheric pressure at vacuum drying machinery), baking equipment (kabilang ang iba't ibang uri ng fixed box, Rotary, chain-belt baking equipment) at iba't ibang tangke na ginagamit sa proseso ng pagproseso.
2, Makinarya ng pagkain na karaniwang ginagamit na mga materyales
Ang produksyon ng pagkain ay may sariling natatanging paraan, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng: pakikipag-ugnay sa tubig, makinarya na napapailalim sa mataas na temperatura;madalas gumana sa mataas o mababang temperatura, makinarya sa isang pagkakaiba sa temperatura sa kapaligiran;direktang kontak sa pagkain at kinakaing unti-unti na media, mas malaki ang pagkasira ng materyal sa makinarya.Samakatuwid, sa pagpili ng mga makinarya ng pagkain at mga materyales sa kagamitan, lalo na ang makinarya ng pagkain at mga materyales sa pakikipag-ugnay sa pagkain, bilang karagdagan upang isaalang-alang ang pangkalahatang mekanikal na disenyo upang matugunan ang mga mekanikal na katangian tulad ng lakas, tigas, paglaban sa panginginig ng boses, atbp, ngunit kailangan ding magbayad bigyang pansin ang mga sumusunod na prinsipyo:
Hindi dapat maglaman ng mga elementong nakakapinsala sa kalusugan ng tao o ang pagkain ay maaaring magdulot ng mga reaksiyong kemikal.
Dapat ay may mataas na pagtutol sa kalawang at kaagnasan.
Dapat ay madaling linisin at maaaring mapanatili sa mahabang panahon nang walang pagkawalan ng kulay.
Dapat mapanatili ang magandang mekanikal na katangian sa mataas at mababang temperatura.
Ayon sa mga prinsipyo sa itaas, ang paggamit ng mga materyales sa industriya ng makinarya ng pagkain ay:
Hindi kinakalawang na Bakal
Ang hindi kinakalawang na asero ay isang haluang metal na bakal na maaaring lumaban sa kaagnasan sa hangin o chemically corrosive media.Ang pangunahing komposisyon ng hindi kinakalawang na asero ay isang iron-chromium alloy at isang iron-chromium-nickel alloy, bilang karagdagan sa iba pang mga elemento ay maaaring idagdag, tulad ng zirconium, titanium, molibdenum, manganese,, platinum, tungsten, tanso, nitrogen, atbp. .. Dahil sa iba't ibang komposisyon, ang mga katangian ng paglaban sa kaagnasan ay iba.Ang bakal at chromium ay ang mga pangunahing bahagi ng iba't ibang hindi kinakalawang na asero, napatunayan ng pagsasanay na kapag ang bakal ay naglalaman ng chromium sa higit sa 12%, maaari itong labanan ang kaagnasan ng iba't ibang media, ang pangkalahatang nilalaman ng kromo ng hindi kinakalawang na asero ay hindi lalampas sa 28%.Ang hindi kinakalawang na asero ay may mga pakinabang ng paglaban sa kaagnasan, hindi kinakalawang na asero, walang pagkawalan ng kulay, walang pagkasira at nakakabit na pagkain na madaling alisin at mataas na temperatura, mababang temperatura ng mga mekanikal na katangian, at iba pa, at samakatuwid sa makinarya ng pagkain ay malawakang ginagamit.Ang hindi kinakalawang na asero ay pangunahing ginagamit sa mga pump ng makinarya sa pagpoproseso ng pagkain, mga balbula, mga tubo, mga tangke, mga kaldero, mga heat exchanger, mga aparatong konsentrasyon, mga lalagyan ng vacuum, atbp. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa mga makinarya sa pagproseso ng pagkain, makinarya sa paglilinis ng pagkain at transportasyon ng pagkain, pangangalaga, imbakan tangke at dahil sa kalawang nito ay makakaapekto sa kagamitan sa kalinisan ng pagkain, gumamit din ng hindi kinakalawang na asero.
bakal
Ang ordinaryong carbon steel at cast iron ay hindi magandang corrosion resistance, madaling kalawangin, at hindi dapat direktang kontak sa kinakaing unti-unti na media ng pagkain, na karaniwang ginagamit sa kagamitan upang madala ang karga ng istraktura.Ang bakal at bakal ay mainam na mga materyales para sa mga bahagi ng pagsusuot na napapailalim sa mga tuyong materyales, dahil ang mga bakal-carbon na haluang metal ay maaaring magkaroon ng iba't ibang istrukturang metallographic na lumalaban sa pagsusuot sa pamamagitan ng pagkontrol sa kanilang komposisyon at paggamot sa init.Ang bakal mismo ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao, ngunit kapag ito ay nakakatugon sa tannin at iba pang mga sangkap, ito ay magdidilim ng kulay ng pagkain.Ang kalawang ng bakal ay maaaring magdulot ng mekanikal na pinsala sa katawan ng tao kapag ito ay natuklap sa pagkain.Ang mga materyales na bakal at bakal ay may natatanging pakinabang sa paglaban sa pagsusuot, paglaban sa pagkapagod, paglaban sa epekto, atbp. Samakatuwid, malawak pa rin itong ginagamit sa makinarya ng pagkain sa Tsina, lalo na ang makinarya sa paggawa ng harina, makinarya sa paggawa ng pasta, makinarya ng puffing, atbp. Sa bakal ginamit, ang pinakamaraming halaga ng carbon steel, higit sa lahat 45 at A3 na bakal.Ang mga bakal na ito ay pangunahing ginagamit sa mga istrukturang bahagi ng makinarya ng pagkain, at ang pinaka ginagamit na materyal na cast iron ay gray cast iron, na ginagamit sa upuan ng makina, press roll at iba pang mga lugar na nangangailangan ng vibration at wear resistance.Ang ductile iron at white cast iron ay ginagamit kung saan ang pangkalahatang mekanikal na katangian ay mataas at ang wear resistance ay kinakailangan, ayon sa pagkakabanggit.
Mga non-ferrous na metal
Ang mga non-ferrous na metal na materyales sa makinarya ng pagkain ay higit sa lahat ay aluminyo haluang metal, purong tanso at tanso na haluang metal, atbp. Ang aluminyo haluang metal ay may mga pakinabang ng paglaban sa kaagnasan at thermal conductivity, mababang pagganap ng temperatura, mahusay na pagganap ng pagproseso at magaan na timbang.Ang mga uri ng mga pagkain kung saan naaangkop ang aluminyo na haluang metal ay pangunahing carbohydrates, taba, mga produkto ng pagawaan ng gatas at iba pa.Gayunpaman, ang mga organikong acid at iba pang mga kinakaing unti-unti ay maaaring maging sanhi ng kaagnasan ng aluminyo at aluminyo haluang metal sa ilalim ng ilang mga kundisyon.Ang kaagnasan ng aluminyo at aluminyo na haluang metal sa makinarya ng pagkain, sa isang banda, ay nakakaapekto sa buhay ng serbisyo ng makinarya, sa kabilang banda, ang mga kinakaing unti-unti na sangkap sa pagkain at mapanganib ang kalusugan ng mga tao.Ang purong tanso, na kilala rin bilang purple na tanso, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang partikular na mataas na thermal conductivity, kaya madalas itong ginagamit bilang isang heat-conducting material, na maaaring magamit sa paggawa ng iba't ibang mga heat exchanger.Kahit na ang tanso ay may isang tiyak na antas ng paglaban sa kaagnasan, ngunit ang tanso sa ilang mga sangkap ng pagkain, tulad ng bitamina C ay may mapanirang epekto, bilang karagdagan sa ilang mga produkto (tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas) dahil din sa paggamit ng mga lalagyan ng tanso at amoy.Samakatuwid, ito ay karaniwang hindi ginagamit sa direktang pakikipag-ugnay sa pagkain, ngunit ginagamit sa mga kagamitan tulad ng mga heat exchanger o air heater sa mga sistema ng pagpapalamig.Sa pangkalahatan, ang mga makinarya at kagamitan ng pagkain, na minsan ay may mga non-ferrous na metal sa itaas para sa paggawa ng direktang kontak sa mga bahagi ng pagkain o mga materyales sa istruktura, ay lalong lumalaban sa kaagnasan at mahusay na mga katangian ng kalinisan ng hindi kinakalawang na asero o hindi metal na materyales na papalitan.
Hindi metal
Sa istraktura ng makinarya ng pagkain, bilang karagdagan sa paggamit ng mahusay na mga materyales na metal, ngunit din ang malawak na paggamit ng mga di-metal na materyales.Ang paggamit ng mga di-metal na materyales sa makinarya at kagamitan ng pagkain ay pangunahing plastik.Ang mga karaniwang ginagamit na plastik ay polyethylenes, polypropylene, polystyrene, polytetrafluoroethylene plastic at phenolic plastic na naglalaman ng powder at fiber filler, laminated plastic, epoxy resin, polyamide, iba't ibang detalye ng foam, polycarbonate plastic, atbp., bilang karagdagan sa iba't ibang natural at synthetic na goma .Sa pagpili ng makinarya ng pagkain ng mga materyales na plastik at polimer, dapat na nakabatay sa daluyan ng pagkain sa mga kinakailangan sa kalusugan at kuwarentenas at ang mga kaugnay na probisyon ng pambansang awtoridad sa kalusugan at kuwarentenas upang pahintulutan ang paggamit ng mga materyales na pumili.Sa pangkalahatan, kung saan ang direktang pakikipag-ugnay sa mga polymeric na materyales ng pagkain ay dapat tiyakin na ang ganap na hindi nakakalason at hindi nakakapinsala sa mga tao, ay hindi dapat magdala ng masamang amoy sa pagkain at makakaapekto sa lasa ng pagkain, hindi dapat matunaw o bumukol sa daluyan ng pagkain, hindi sa banggitin ang kemikal na reaksyon sa pagkain.Samakatuwid, ang makinarya ng pagkain ay hindi dapat gamitin sa mga mababang molekular na polimer na naglalaman ng tubig o naglalaman ng mga matitigas na monomer, dahil ang gayong mga polimer ay kadalasang nakakalason.Ang ilang mga plastik ay gumagana sa pagtanda o mataas na temperatura, tulad ng mataas na temperatura na isterilisasyon, ay maaaring mabulok ang mga natutunaw na monomer at kumalat sa pagkain, upang ang pagkain ay masira.
3, Ang pagpili ng mga prinsipyo at kinakailangan sa makinarya ng pagkain
Ang kapasidad ng produksyon ng kagamitan ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng sukat ng produksyon.Sa pagpili o disenyo ng kagamitan, ang kapasidad ng produksyon nito na umangkop sa kapasidad ng produksyon ng iba pang kagamitan sa buong proseso ng produksyon, upang ang kagamitan ay may pinakamataas na kahusayan sa paggamit, hindi tumatakbo ang oras ay nabawasan sa pinakamababa.
1, Hindi pinapayagan ang pagkasira ng mga hilaw na materyales na likas na nakapagpapalusog na nilalaman, ay dapat ding dagdagan ang nakapagpapalusog na nilalaman.
2, Hindi pinapayagan ang pagkasira ng orihinal na lasa ng mga hilaw na materyales.
3, Naaayon sa kalinisan ng pagkain.
4, Ang kalidad ng produkto na ginawa ng kagamitan ay dapat matugunan ang pamantayan.
5, Posible ang pagganap, na may makatwirang teknikal at pang-ekonomiyang mga tagapagpahiwatig.Ang kagamitan ay dapat ding mabawasan ang pagkonsumo ng mga hilaw na materyales at enerhiya, o magkaroon ng recycling device upang matiyak na ang produksyon ay may mababang gastos.Mababang polusyon sa kapaligiran.
6, Upang matiyak ang mga kondisyon sa kalinisan ng produksyon ng pagkain, ang mga makinarya at kagamitan na ito ay dapat na madaling i-disassemble at hugasan.
7, Sa pangkalahatan, ang hitsura ng solong laki ng makina ay maliit, magaan ang timbang, ang bahagi ng paghahatid ay kadalasang naka-install sa rack, madaling ilipat.
8, Dahil ang mga makinarya at kagamitan at tubig, acid, alkali at iba pang mga pagkakataon sa pakikipag-ugnay ay higit pa, ang mga kinakailangan ng materyal ay dapat na ma-anti-corrosion at pag-iwas sa kalawang, at direktang kontak sa mga bahagi ng produkto, dapat gamitin ang mga materyales na hindi kinakalawang na asero .Ang mga de-kuryenteng motor ay dapat piliin na uri ng moisture-proof, at ang kalidad ng mga bahagi ng self-control ay mabuti at may mahusay na moisture-proof na pagganap.
9, Dahil sa iba't ibang produksyon ng pabrika ng pagkain at maaaring mag-type ng higit pa, ang mga kinakailangan ng makinarya at kagamitan nito ay madaling ayusin, madaling baguhin ang amag, madaling pagpapanatili, at hangga't maaari ay gumawa ng isang makina na multi-purpose.
10, Mangangailangan ng mga makinarya at kagamitang ito na ligtas at maaasahan, madaling pangasiwaan, simpleng patakbuhin, madaling paggawa at mas kaunting pamumuhunan.
Oras ng post: Abr-01-2023