Ang gilingan ng karne ay isang makina na madalas nating ginagamit sa ating pang-araw-araw na buhay, sa planta ng pagpoproseso ng sausage, ang malaking gilingan ng karne ay ang paggawa ng mga pagpuno ng sausage na mahahalagang kasangkapan, sa isang malaking restaurant o hotel, ang medium-sized na gilingan ng karne ay ang kusina na nagpoproseso ng mga pagpuno ng karne na mahalaga. mga tool, sa pamilya, mga maybahay sa gitna ng paggawa ng mga pie o iba pang mga pagpuno, ngunit madalas ding gumamit ng isang maliit na gilingan ng karne. Kaya, alamin natin kung paano gumagana ang makinang ito.
Ang prinsipyo ng gilingan ng karne ay:
Kapag gumagana ang gilingan ng karne, dahil sa gravity ng materyal mismo at ang pag-ikot ng screw feeder, ang materyal ay patuloy na pinapakain sa gilid ng cutter para sa pagputol.
Dahil ang pitch sa likod ng screw feeder ay dapat na mas maliit kaysa sa harap, ngunit ang diameter sa likod ng screw shaft ay mas malaki kaysa sa harap, ito ay lumilikha ng isang tiyak na halaga ng squeezing pressure sa materyal, na pinipilit ang hiwa karne sa pamamagitan ng mga butas sa grill.
Kapag ginamit para sa paggawa ng karne ng de-latang pananghalian, ang mataba na karne ay kailangang gilingin nang magaspang at ang mataba na karne ay kailangang makinis na giling, at ang paraan ng paglipat ng rehas na bakal upang makamit ang mga pangangailangan ng magaspang at pinong paggiling. Mayroong ilang iba't ibang laki ng mga butas sa rehas na bakal, karaniwang 8-10 mm ang lapad para sa magaspang na paggiling at 3-5 mm ang lapad para sa pinong paggiling. Ang kapal ng grating para sa magaspang at pinong stranding ay 10-12mm ordinaryong steel plate. Dahil mas malaki ang coarse stranded aperture, mas madaling i-discharge, kaya ang bilis ng screw feeder ay maaaring mas mabilis kaysa sa fine stranded, ngunit ang maximum ay hindi lalampas sa 400 rpm. Karaniwan sa 200-400 rpm. Dahil ang kabuuang lugar ng mga eyelet sa grating ay tiyak, iyon ay, ang dami ng materyal na pinalabas ay tiyak, kapag ang bilis ng feed screw ay masyadong mabilis, upang ang materyal sa paligid ng cutter ay naharang, na nagreresulta sa isang biglaang pagtaas sa pagkarga, na may masamang epekto sa motor.
Ang reamer blade ay naka-install kasama ng cutter transfer. Reamer na gawa sa tool steel, ang kutsilyo ay nangangailangan ng matalim, pagkatapos gumamit ng isang tagal ng panahon, ang kutsilyo ay nagiging mapurol, sa oras na ito ay dapat mapalitan ng isang bagong talim o regrind, kung hindi, ito ay makakaapekto sa pagputol kahusayan, at kahit na gumawa ng ilang mga materyales ay hindi hiwa at discharged, ngunit sa pamamagitan ng pagpilit, paggiling sa isang slurry discharged, direktang nakakaapekto sa kalidad ng tapos na produkto, ayon sa pag-aaral ng ilang mga pabrika, de-latang luncheon karne taba precipitation kalidad aksidente, madalas na nauugnay sa dahilan ng kadahilanang ito.
Matapos i-assemble o palitan ang reamer, dapat nating higpitan ang fastening nut upang matiyak na hindi gumagalaw ang grid plate, kung hindi man dahil sa relatibong paggalaw sa pagitan ng paggalaw ng grid plate at pag-ikot ng reamer, ay magiging sanhi din ng papel ng materyal na paggiling ng pulp. . Ang reamer ay dapat na malapit na nakakabit sa grating, kung hindi, makakaapekto ito sa kahusayan ng pagputol. Spiral feeder umiikot sa pader, upang maiwasan ang spiral hitsura at ang pader touch, kung ang isang maliit na touch, agad na makapinsala sa makina. Ngunit ang kanilang mga puwang at hindi maaaring maging masyadong malaki, masyadong malaki ay makakaapekto sa pagpapakain kahusayan at pisilin presyon, at kahit na gawin ang mga materyal mula sa agwat backflow, kaya ito bahagi ng mga bahagi ng pagproseso at pag-install ng mas mataas na mga kinakailangan.
Paano gamitin
Nagbanlaw
Bago ang bawat paggamit ng gilingan ng karne, kailangan mong banlawan ito sandali. Sa pangkalahatan, ang gilingan ng karne ay nililinis sa oras pagkatapos ng huling paggamit, at ang pangunahing layunin ng paglilinis bago gamitin ay ang pag-flush ng lumulutang na alikabok sa loob at labas ng makina. Ang isa pang bentahe ay ang pagbabanlaw bago gamitin ay gagawing mas madali at makinis ang gilingan ng karne, at gagawin din ang paglilinis sa dulo ng trabaho na mas walang problema.
Pag-install
Maraming mga tao ang gustong kumpletuhin ang pag-install ng makina pagkatapos ng bawat gilingan ng karne, sa katunayan, ang pamamaraang ito ay hindi kanais-nais. Ang mainam na kasanayan ay, pagkatapos ng bawat paggamit, dapat na linisin ang gilingan ng karne sa anyo ng mga maluwag na bahagi na inilagay sa isang cabinet na gawa sa kahoy, o hintayin itong ganap na matuyo bago mag-assemble, hindi dapat tipunin kaagad.
Ang pag-install muna mula sa simula ng pagpupulong, ang unang roller sa lukab, upang mabawasan ang pagkasira, ay maaaring nasa spindle sa isang patak ng langis ng pagluluto, at pagkatapos ay i-install ang ulo ng kutsilyo sa roller, bigyang-pansin ang nakaharap ang bibig ng kutsilyo. Pagkatapos ay i-install ang funnel sa ulo ng kutsilyo, dahan-dahang iling para magkasya ang tatlo na may cavity ng makina, at pagkatapos ay i-install ang solid nut sa labas ng funnel, bigyang-pansin ang tamang antas ng higpit, masyadong maluwag ang karne. bula mula sa gilid ng pagtagas ng tahi, masyadong masikip ay makapinsala sa bibig ng sutla. Panghuli, i-install ang hawakan, bigyang-pansin ang hawakan na nakaharap palabas, ihanay ang bingaw at i-set in, at pagkatapos ay i-screw ang matibay na mga turnilyo.
Ang pag-install ng makina ay medyo simple, ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang mga piraso ng pag-aayos, tulad ng mas malaking kahoy na board, ang kagat ay nakahanay sa board, ang gilid ng board, pagkatapos na i-screw ang pangkabit na mga tornilyo. Dahil ang gilingan ng karne ay mas malakas, kaya pinakamahusay na ayusin ang katawan ng makina gamit ang isang distornilyador at iba pang mga tool upang matulungan ng kaunti ang kompanya, upang maiwasan ang pagluwag ng makina sa panahon ng proseso ng trabaho.
Operasyon
Ang tunay na rehas na karne ay medyo simple, dahil ito ay medyo mahirap, kaya pinakamahusay na magkaroon ng isang lalaking operator, o dalawang tao ay maaaring magtulungan. Kung gumagawa ka ng dumpling filling, pinakamahusay na lagyan ng rehas ang isang malaking sibuyas bago mo lagyan ng rehas ang karne, dahil ito ay makakatipid sa iyo ng maraming pagsisikap. Hugasan ang karne, gupitin ito sa mahabang piraso, at pakainin ito nang dahan-dahan (mas maraming karne ang iyong pinapakain, mas maraming pagsisikap ang kinakailangan). Sa dulo ng karne, maaari ka ring gumiling ng isa pang sibuyas, o patatas, o iba pang mga gulay. To put it bluntly, it's a wash in disguise, at binabawasan din nito ang pag-aaksaya ng giniling na karne.
Paglilinis
Maghanda ng malinis na toothbrush, test tube brush at iba pang pantulong na supply, at pagkatapos ay idiskarga ang makina sa kabilang direksyon, linisin ang bula ng karne at mga piraso ng karne sa lukab, pagkatapos ay ibabad ang makina sa maligamgam na tubig na naglalaman ng detergent, linisin ang lahat ng bahagi nang paisa-isa. ang isa ay may mga toothbrush at iba pa, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng dalawang beses ng tubig mula sa gripo. Ilagay ito sa isang malamig at maaliwalas na lugar upang makontrol ang pagkatuyo.
Electric meat grinder
(1) Linisin ang mga nahuhugasang bahagi ng bawat bahagi bago gamitin ang electric meat grinder).
(2) Pagkatapos i-assemble at pasiglahin ang makina, idagdag ang karne pagkatapos gumana nang normal ang makina.
(3) Bago ang gilingan ng karne, mangyaring buto ang karne at gupitin ito sa maliliit na piraso (manipis na piraso), upang hindi masira ang makina.
(4) Buksan ang makina at maghintay para sa normal na operasyon bago magdagdag ng karne.
(5) Ang pagdaragdag ng karne ay dapat na pantay, hindi masyadong marami, upang hindi maapektuhan ang pinsala sa motor, kung nakita mong hindi gumagana nang normal ang makina, dapat mong agad na putulin ang supply ng kuryente, isara ang makina at suriin ang dahilan. .
(6) Kung nakakita ka ng pagtagas, pag-aapoy at iba pang mga pagkakamali, dapat mong agad na putulin ang suplay ng kuryente, maghanap ng isang electrician na aayusin, huwag buksan ang makina para sa pagkumpuni.
(7) I-off ang power pagkatapos gamitin. Pagkatapos ay linisin ang mga bahagi, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ito sa isang tuyo na lugar para sa ekstra.
(8) Bago gamitin, sumangguni sa mga kinakailangan sa manual ng pagtuturo. Kung hindi mo ito gagamitin nang mahigpit ayon sa mga operating procedure, ikaw ang mananagot para sa mga kahihinatnan ng anumang mga problema.
Nakagawiang Pagpapanatili
Problema sa pagpapagasolina
1, ang normal na paggamit ng gilingan ng karne ay hindi kailangang muling lagyan ng langis sa loob ng isang taon;
2, karne gilingan pampadulas kategorya para sa mantikilya;
3, lokasyon ng refueling hole: ang tuktok ng katawan ng dalawang bolt hole sa likod (pabalik sa direksyon ng mga bahagi ng gilingan ng karne) ng bolt hole ay maaaring maging maginhawang refueling (siguraduhing magdagdag ng grasa, hindi maaaring idagdag sa likidong langis. ).
Pagpapanatili
Meat grinder chassis bahagi ng normal na pangyayari ay hindi kailangang gawin maintenance, higit sa lahat hindi tinatagusan ng tubig at protektahan ang kapangyarihan kurdon, upang maiwasan ang kapangyarihan kurdon pagbasag at mahusay na paglilinis at iba pa. Araw-araw na pagpapanatili ng mga bahagi ng gilingan ng karne: pagkatapos ng bawat paggamit, ang gilingan ng karne katangan, tornilyo, blade hole plate, atbp upang i-disassemble, alisin ang nalalabi at pagkatapos ay i-load pabalik sa orihinal na pagkakasunud-sunod. Ang layunin ng paggawa nito sa isang banda upang matiyak na ang makina at naprosesong pagkain na kalinisan, sa kabilang banda, upang matiyak na ang mga bahagi ng gilingan ng karne ay nababaklas at nabubuo nang flexible para sa madaling pagpapanatili at pagpapalit, ang blade at butas na plato ay may suot na mga bahagi, ay maaaring kailangang palitan pagkatapos ng isang panahon ng paggamit.
Oras ng post: Hun-04-2024